Wielu z nas organizując różnego rodzaju przyjęcia, poczęstunki, albo po prostu samemu bywając w restauracjach z pewnością zastanawia się jak poprawnie ułożyć sztućce na stole. Ten artykuł odpowie na to pytanie, dzięki czemu unikniemy gafy ustawiając sztućce dla naszych gości czy jedząc obiad na mieście.
Układanie sztućców na stole – jak zrobić to poprawnie?
Podstawową zasadą jest układanie sztućców w zależności od kolejności dań, które podajemy. Sztućce najszybciej potrzebne, powinny znajdować się najdalej od talerza.
Przykładowo: jeśli pierwszym daniem jest zupa, to od strony zewnętrznej powinniśmy położyć łyżkę. Jeśli kolejne dania to przystawka lub sałatka, to w kolejnym rzędzie ustawiamy widelec i nóż przystawkowy. Jeśli kolejność tych dań byłaby odwrotna, to od najbardziej skrajnej strony talerza położymy widelec i nóż przystawkowy, a w kolejnym rzędzie łyżkę. Jeśli w dalszej kolejności zostanie zaserwowane danie główne, to najbliżej talerza znajdą nóż i widelec do dania głównego.
Musimy pamiętać o tym, że w samym centrum sztućców musi znajdować się talerz obiadowy. Na nim – znowu w zależności od kolejności serwowanych dań – powinien znaleźć się talerz na przystawkę oraz ewentualna bulionówka.
Jak układać sztućce zgodnie z savoir vivre?
Jeśli chodzi o samo rozłożenie sztućców to muszą być one rozłożone po obu stronach talerza. Zasady savoir vivru dokładnie określają jak ten układ sztućców powinien wyglądać.
Po lewej stronie talerza, w kolejności od wewnątrz, powinny się znaleźć widelec do dania głównego, widelec do ryb, widelec przystawkowy oraz serwetka, którą możemy albo położyć bezpośrednio na talerzu, albo umieścić całkowicie z lewej zewnętrznej strony talerza.
Po prawej stronie, również w kolejności od wewnątrz, kładziemy nóż do dania głównego, nóż do ryb, łyżkę do zupy oraz nóż przystawkowy.
Widelce zawsze ustawiamy ząbkami do góry, łyżki zagłębieniem do dołu, a ostrze noży kierujemy w kierunku talerza. Jeśli dodatkowo po zestawie dań mamy zamiar zaserwować deser, to sztućce do deseru ustawiamy nad talerzem obiadowym.
Na samej górze ustawiamy łyżeczkę (np. do puddingu), a poniżej kładziemy widelczyk do ciast. Oba te sztućce powinny być w miarę podobnej wielkości. Co do szczegółowych zasad – widelczyk układamy trzonkiem w lewo, odwrotnie niż trzonek łyżeczki. Oczywiście po zjedzeniu dania głównego, na stole powinny znaleźć się talerzyki deserowe.
Ułożenie sztućców po jedzeniu
Samo ułożenie sztućców na stole jest jedną kwestią. Natomiast bardzo ważne jest też, jak sztućce powinny być ułożone już po zjedzeniu. Tym zagadnieniem zajmiemy się w tym akapicie. Ułożenie jest różne, w zależności od tego, co chcemy zakomunikować:
- przerwa w jedzeniu – widelec i nóż zostawiamy na talerzu w ustawieniu odpowiadającym wskazówkom zegara pokazującym godzinę 4:00 i 8:00, nie krzyżujemy ich ze sobą
- prośba o kolejne danie – widelec krzyżujemy z nożem, tworząc „plus”
- koniec posiłku – sztućce układamy równolegle tak jak wskazówki zegara na godzinie 17:00 oraz trzonkami w prawą stronę
- jedzenie było pyszne – sztućce układamy równolegle do siebie, trzonkami w lewą stronę
- jedzenie mi nie smakowało – sztućce układamy na godzinie 7:00 i 17:00 w taki sposób, że ostrze noża wkładamy w zęby widelca
- chęć złożenia reklamacji – sztućce układamy równolegle i po skrajnych bokach talerza w taki sposób, że ostrze noża i zęby widelca kierujemy do dołu
Dzięki stosowaniu tych zasad, z pewnością unikniemy faux pas bywając w restauracjach lub zapraszając naszych gości na przyjęcia.
