Prosecco, to włoskie białe wino musujące, które w ostatnich latach zyskało ogromną popularność. Cechuje się świeżością, lekkością oraz intensywnie owocowym smakiem. Najczęściej wyczuwalne są w nim nuty gruszki, jabłka, cytrusów, ale również nuty kwiatowe. Wytwarzanie tego typu wina polega na procesie fermentacji winogron, które zbierane są dość wcześnie, by zachowały swoją naturalną kwaskowatość. Fermentowanie prosecco zachodzi w dużych zbiornikach, a następnie przelewane jest pod ciśnieniem do butelek. Charakterystyczne bąbelki powstają w procesie fermentacji.
Rodzaje prosecco
Prosecco różnią się między sobą ze względu na szereg różnorodnych parametrów (zawartość alkoholu, stopień nasycenia dwutlenkiem węgla, stopień słodyczy). Dzielimy je ze względu na zawartość dwutlenku węgla na:
- Spumante – musujące: ciśnienie wynosi 3 bary lub więcej
- Frizzante – perliste: ciśnienie od 1 do 2,5 barów
- Tranguillo – stołowe: brak zawartości dwutlenku węgla
Ile procent ma prosecco?
Zawartość alkoholu w winie typu prosecco wynosi około 12 procent, minimalną wartością dla wina musującego jest 11 procent alkoholu, a dla perlistego i stołowego – 10,5 procent.
Jak podawać prosecco?
Podawanie prosecco jest zdefiniowane przez kilka ważnych reguł, które warto mieć na uwadze, by wydobyć z niego wszystkie walory smakowe i zapachowe. Należy podawać je odpowiednio schłodzone do temperatury od 6 do 8 stopni. Trunek ten serwować powinno się w wysokich i wąskich kieliszkach, które dają możliwość podziwiać kolor wina. Zbyt szerokie kieliszki sprawią, że napój szybko się nagrzeje i straci orzeźwiające bąbelki.
Z czym się pije prosecco?
Prosecco idealnie sprawdza się jako aperitif. Pasuje do większości dań z owocami morza, sałatek, kanapek czy grillowanych ryb i warzyw. Słodsze wino świetnie łączy się z owocowymi i lekkimi ciastami, jest doskonałym dodatkiem do galaretek i owoców. Bardzo dobrze współgra z szynką parmeńską, potrawami z drobiu, tofu oraz sushi.
Najlepsze proste drinki z prosecco
Prosecco najczęściej podaje się samodzielnie, ale również świetnie łączy się z innymi alkoholami, dzięki czemu można stworzyć ciekawe i oryginalne drinki. Jest bardzo chętnie wykorzystywanym składnikiem wielu popularnych koktajli.
PROSECCO I MATRINI
Składniki:
- Prosecco – 60 ml
- Martini Bianco – 60 ml
- sok z limonki
- lód
Kieliszek wypełniamy lodem i wlewamy alkohol. Na koniec dodajemy wyciśnięty sok z limonki. Gotowy drink dekorujemy listkiem mięty.
PROSECCO I APEROL
Składniki:
- Prosecco – 75 ml
- Aperol – 50 ml
- woda gazowana – 25 ml
- lód
Do kieliszka z lodem wlewamy kolejno Prosecco, Aperol i wode gazowaną. Dekorujemy plastrem pomarańczy.
PROSECCO I WÓDKA
Składniki:
- Prosecco – 30 ml
- wódka – 15 ml
- sorbet cytrynowy lub lody cytrynowe (2 gałki)
Wszystie składniki mieszamy ze sobą za pomocą miksera, aż do momentu uzyskania gęstego kremu. Następnie przelewamy do zmrożonych kieliszków. Gotowego drinka posypujemy skórką z cytryny.
PROSECCO I GIN
Składniki:
- Prosecco – 30 ml
- gin – 30 ml
- sok z cytryny – 15 ml
- syrop cukrowy – 15 ml
Do shakera wlewamy gin, syrop cukrowy i sok z cytryny, dokładnie mieszamy. Przygotowaną mieszankę przelewamy do kieliszka i dopełniamy Prosecco. Do dekoracji wykorzystujemy pasek skórki cytryny.