czas przygotowania: 70 minut
poziom trudności: łatwe
ilość: 16 bułeczek

Składniki:
3,5 szklanki mąki pszennej
30 dag masła
4 dag drożdży
6 łyżek cukru
2 żółtka
4 łyżki rozdrobnionych płatków migdałowych
szczypta soli

Wykonanie:
1. Przesianą mąkę mieszam z solą i rozcieram na sucho z drożdżami, po czym siekam z zimnym masłem i szybko zagniatam.
2. Zawijam ciasto w potrójnie złożoną gazę i wkładam do zimnej wody na 20-25 minut.
3. Po tym czasie wyjmuję ciasto, zdejmuję gazę i odciskam z nadmiaru wilgoci.
4. Stolnicę obficie posypuję mąką i rozwałkowuję na niej ciasto.
5. Kieliszkiem do wina wycinam krążki, smaruję je rozmąconymi żółtkami i posypuję cukrem oraz migdałami.
6. Układam na blasze krążki w sporych odstępach.
7. Piekarnik nagrzewam do 190 stopni i wkładam doń przyszłe bułeczki na 10-12 minut

Źródło: “Ciasta, ciastka i ciasteczka” - Grzegorz Ostrowski