czas przygotowania: 70 minut
poziom trudności: łatwe
ilość: 16 bułeczek

Składniki:
3,5 szklanki mąki pszennej
30 dag masła
4 dag drożdży
6 łyżek cukru
2 żółtka
4 łyżki rozdrobnionych płatków migdałowych
szczypta soli

Wykonanie:
1. Przesianą mąkę mieszam z solą i rozcieram na sucho z drożdżami, po czym siekam z zimnym masłem i szybko zagniatam.
2. Zawijam ciasto w potrójnie złożoną gazę i wkładam do zimnej wody na 20-25 minut.
3. Po tym czasie wyjmuję ciasto, zdejmuję gazę i odciskam z nadmiaru wilgoci.
4. Stolnicę obficie posypuję mąką i rozwałkowuję na niej ciasto.
5. Kieliszkiem do wina wycinam krążki, smaruję je rozmąconymi żółtkami i posypuję cukrem oraz migdałami.
6. Układam na blasze krążki w sporych odstępach.
7. Piekarnik nagrzewam do 190 stopni i wkładam doń przyszłe bułeczki na 10-12 minut

Źródło: “Ciasta, ciastka i ciasteczka” - Grzegorz Ostrowski

Składniki:
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 4 jajka,
- 2 łyżki masła,
- 4 łyżki wody,
- 6 łyżek ubitej śmietany

Wykonanie:
- W garnku roztopić czekoladę na niedużym ogniu,
- do żółtek dodać połowę cukru pudru i rozetrzeć je na jednolitą masę.
- Czekoladę co jakiś czas wymieszać i po dodaniu masła powinna być ciągnąca,
- całą czekoladę dodajemy do naczynia z cukrem pudrem i dokładnie mieszamy na jednolitą masę.
- Następnie ubić śmietanę z kremówki tortowej 36%, jeśli jest gęsta to nie trzeba.
- Ubijamy białka jajek z odrobiną soli, po ubiciu połączyć je z resztką cukru pudru delikatnie mieszając,
- do czekolady dodać ubitą śmietanę tak aby czekolada nie zastygła następnie połączyć pianę z czekoladą mieszając wszystko razem.
- pozostawić Mus na ok. 2 godz. w chłodnym miejscu do zastygnięcia.

Źródło: “Wędrówki kulinarne Roberta Makłowicza”

Składniki:
- 1 bakłażan
- 2 cukinie
- 1 główka czosnku
- 1 kg pomidorów
- 1 łyżka octu winnego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz

Wykonanie:
- Cukini odcinamy ogonek, przecinamy na pół,
- bakłażany podobnie lecz tniemy w plastry (jak są gorzkie to solimy, by puściły sok) smarujemy oliwà i kładziemy na ruszcie wraz z całymi ząbkami czosnku.
- Najszybciej ściągamy bakłażany, następnie czosnek (aż się zwęgli łupka), najdłużej cukinia.
- Pomidory kroimy na 8, bakłażany na 4, cukinia w kostkę, obrany czosnek, oliwa ocet, sól, pieprz i wszystko mieszamy.
- Można dodać pieczoną paprykę, ser feta.

Źródło: “Wędrówki kulinarne Roberta Makłowicza”

Likier kokosowy
0,5l wódki
20 dag wiórek kokosowych
1 mleko skondensowane słodzone
1 mleko skondensowane niesłodzone (mogą też być 2 słodzone)

Wiórki kokosowe zalać wódką i zostawić na 12 godzin.
Odcedzić i dodać mleko.

Likier toffi
1 mleko skondensowane słodzone
1 mleko skondensowane niesłodzone
1 szklanka zwykłego mleka
1 szklanka spirytusu lub 0,5l wódki

Obie puszki mleka skondensowanego gotować 2 godziny.
Następnie wszystkie składniki ze sobą wymieszać.

Nie robiłam tego jeszcze osobiście, ale słyszałam od kilku osób, że jest pyszne

Składniki na 4 porcje
75 dag wołowego mięsa
25 dag cielęciny
1 kg małych cebulek
1 szklanka soku pomidorowego
6 łyżek czerwonego wytrawnego wina
4 łyżki octu winnego
5-6 łyżek oliwy
2 łyżki masła (margaryny)
1 pęczek natki pietruszki
1 listek laurowy
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
Wykonanie
Mięso umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki. Obrać 2 cebule i pokroić w drobna kostkę. Rozgrzać oliwę w garnku lub brytfance, usmażyć mięso na złoty kolor. Wrzucić do mięsa pokrojoną cebulę i przez chwilę smażyć razem.
Wlać sok pomidorowy, ocet i wino. Wrzucić listek laurowy, doprawić do smaku solą i pieprzem. Krótko zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i dusić mięso pod przykryciem jeszcze około 45 min.
Przelać wrzątkiem pozostałe cebulki, obrać, naciąć poprzecznie przy korzeniu, tak aby nie rozpadły się podczas gotowania. Posiekać czosnek i podsmażyć go na patelni z cebulą na 2 łyżkach tłuszczu. Wlać pół szklanki wody, dusić 5 min pod przykryciem.
Dodać do mięsa czosnek i cebulę, wrzucić drobno posiekaną natkę.
Dusić gulasz pod przykryciem kolejne pół godziny. Zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze ok. 20 min.
Ponownie doprawić do smaku.
Podawać ze świeżym białym pieczywem.

Składniki
60 dag filetów z piersi indyka
25 dag ryżu basmati lub patna
3 mandarynki
puszka ananasów
5 dag klarownego masła lub margaryny
1-2 łyżeczki łagodnej przyprawy curry
pieprz
sól
Wykonanie
Ugotować ryż na sypko. Mandarynki obrać, podzielić na cząstki i przekroić na połówki.
Ananasa osączyć z zalewy (zalewę zachować) i pokroić na kawałki.
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i usmażyć na maśle. Dodać curry, owoce, zalewę ananasową i dusić na małym ogniu pod przykryciem 10-12 min. Pod koniec duszenia dodać ryż, wymieszać i zagotować. Przyprawić solą i pieprzem.
100g - 130 kcal